nuage*紅茶とパン

昨日、村上みゆき氏の紅茶教室、お茶時間に参加すべく、
西荻窪まで行ってきました。

この遠さゆえ、気になってはいたものの、ずっと躊躇し続けていたのですが、
自宅教室で、紅茶で、カジュアルなスタイル、で、有名でベテラン、な方だったので、
せめて一度は・・・・と思い、参加を決意。


今回は、セイロン紅茶の飲み比べ。
ウェルカムティーは、冷たいほうじミルクでした。


スリランカの歴史やエリアのことなど、一通りのお話をした後、
５種類の紅茶を飲み比べ、その中から好きな紅茶を、実際にいれて、ティータイム。
といった流れ。


ポットから、自分が飲める分だけ、試飲用のカップに注いで、飲むスタイル。
しかも、カップがかわいい。
このやり方、いいなぁ・・・。








ティータイムは、バナナブレッド。
紅茶は、私はルフナにしました。













ヨーグルトのホイップで、さっぱり。
焼き菓子でも、クリームをさっぱり系にすれば、
暑い日でも、食べやすいんですね～


食器が素敵で、そのお話も惜しみなく教えてくださる。

お話（余談）の部分が多いのと、教え方がやっぱりうまい。
すごく充実した教室でした！

先日、鎌倉で日本人で唯一ウバに茶園を所有している人物、
吉川のりこ氏のセミナーが行われました。
（茶園のホームページ→☆)


実は、私は参加できなかったんですけど、
知人が参加して、お土産をわけてくださいました。

で、そのお土産っていうのが、ウバのOPと、シルバーチップ。
二つも早速、試飲させていただきました！

ウバのOPは、かなりじっくり蒸らしたほうが、美味しい。
はじめは、やわらかい味、ちょっと薄く感じる、んですが、
茶葉をポットにいれたままにして飲み進めていくうちに、
じんわりと旨み、甘みが出てきて、繊細で上品な味に。


で、シルバーチップ。


本物は、ティーインストラクターの授業くらいでしか見たことなかったけど、
実際、間近で見てみると、美しい～。
たとえが下手なんですが、産毛の美しさから、
ロシアンブルーのねこちゃんみたいだね～なんて話していました。

これはセミナーのお土産なんですが、
買うと１２６００円！！
びっくりです！







雑ですが、いれたらこんな感じ。












味は、こちらも２０～３０分蒸らして、柔らかーい上品な味と甘みがじんわり。
茶がらは天ぷらにしたり、おひたしにして食べるといいとのこと。


そのうち、紅茶教室ごっこに登場する予定です！！

今日の朝は肌寒かったので、こっくりとしたミルクティーが飲みたくて、
これにしました。


ナッツチャイ




茶葉はルフナ。
ルフナは、セイロンのローグロウンティーで、コクと甘みの強い茶葉。
香りは、キームンのようなスモーキーなフレーバー。

ナッツは、ピーナッツの粉末を使いました。


使ったルフナの水色が薄く、でも香りは強い！
ナッツが負ける～～～！
って感じでしたが、それはそれで美味。

冬に飲みたいアレンジティー。


＋＋＋＋＋

夏の紅茶といえば、言わずもがな、アイスティー。
私、冷たいものを控えているんですが、
次の紅茶の会、アイスティーを予定していまして・・・・。


アイスティー、練習しなければ！！
レシピも研究しなければ！！

ってことで、これからは、アイスティー三昧になる予定。。


ひさしぶりに氷入りのアイスティー飲んだら、体がどっと疲れたのがわかりました。。
どれだけのエネルギーを使うのかな。

先日の紅茶の会で、ランチ用に作ったスコーン。
藤田千秋さんのレシピ。


スコーンカルツォーネ













スコーンの生地で、ハムとチーズを包みこみ、焼いたもの。
成形をカルツォーネのようにして、ミニチュアのように。

チーズを普通のミックスチーズにしたので、微妙にパンチがなかった・・・
やっぱりレシピ通りのゴーダか、ちゃんとしたチーズのほうがよいと思う。



お食事用のスコーンが好き。
簡単なランチに重宝します。

昨日は、紅茶教室の練習を、友人を相手にやってみよう！という企画、
紅茶の会を開きました。

１か月ぶり、４回目、となります。

今回は、前回に続き、紅茶の基礎知識編。
前回から、学んだことを生かし、少し変化をつけたプログラムに。

ざっくりいうと、紅茶とは？ってことから始まり、
茶葉の種類、製品の種類、産地テイスティング。
これに、ティーバッグのいれ方とアレンジ。

うーーーん、また、盛りすぎたかも・・


困った時の姉頼みで、同席していた姉に相談。
いろいろ、方向が見えてきたような気がします・・・。

あと、紅茶に対する勉強欲がわいてきました！！！
とにかく、勉強＆実践あるのみですね。


そして、写真はまた、撮り忘れた。。。

ウェルカムティー（ジンジャーレモンチャイ）の時のお茶菓子は、
黒糖ココナッツクッキーと盛岡のお土産のお菓子。


ティーバッグのアレンジティーは、オレンジミントティーに。
初の、みんなでつくろう！的な参加型。
味も好評でした☆



いつも通り、会のあとは、軽めのランチ会に。
もちろん持ち寄りです～

テーブルが狭いので、ビュッフェ風に。


Kちゃんのマカロニサラダ（ハーブが効いていて、美味でした！）、
Kｍちゃんのキャラメルシフォン（ふんわりしっとりでずーーっと食べられる！）
私のサーモンのせスコーン（←変な名前）


参加してくれたお友達、相談に乗ってくれた人たち、
本当に感謝です！！

次回は必ずパワーアップして見せます！！


補足：このブログを見てくださっている知り合いの人で、紅茶の会に興味がある方は、
　　　　声かけてくださいね～

　　　　６月くらいから、nuage*cafe　的なこともやってみたいなぁ、と
　　　　頭の中で企画しています。
　　　　もちろん、ただの遊びですけど。